¿ ¿QUIERES APRENDER SOBRE LA PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS?, HAZLO CON EL MBA DEL SENA Saltar al contenido

¿QUIERES APRENDER SOBRE LA PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS?, HAZLO CON EL MBA DEL SENA

Uno de los productos alimenticios de mayor importancia, sin duda alguna es la leche, dado que cuenta con un alto número de nutrientes que constituyen partículas como la lactosa, caseína, fósforo, potasio, grasa, vitaminas y hasta albuminas, que son tan necesarias para el desarrollo y la buena nutrición.

Justamente en Colombia, este producto es uno de los más indispensables en la canasta familiar, mientras que muchas familias obtienen sus ganancias a través del negocio lechero, dado que comercializan sus productos a compañías de leche envasada y derivados lácteos, pero gracias a la globalización, muchas empresas del sector enfrentan mercados muchos más exigentes, lo que genera grandes esfuerzos.

Para poder tener una mayor comercialización y contar con un producto que posea un valor agregado, este pasa por un proceso de transformación para obtener los derivados lácteos, lo que les permitirá ser mucho más competitivos en los mercados externos, que pueden importarse gracias al tratado de libre comercio.

En aras de contar con un personal altamente calificado y capacitado profesionalmente en esta área, el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), ha adelantado un nuevo curso virtual gratuito en Producción de derivados lácteos. A través de esta especialización los aprendices adquirirán los conocimientos necesarios sobre las diversas pruebas de calidad a las que se someterán la leche fresca, además el cómo manipularla desde el mismo proceso de ordeño, hasta el transporte a la fábrica donde se convertirá en leche fermentada o quesos.

Loa participantes de esta especialización gratuita del SENA, contarán con un contenido programático vasto, amplio y muy completo, a través del cual estos aprenderán acerca de la composición y características físicas-químicas que posee la leche. Asimismo, conocerán de primera mano los microorganismos que la componen, al igual que las normas de higiene y manipulación en la cadena alimentaria de la leche.

Los participantes del curso virtual del SENA que se extenderá a lo largo de 40 horas académicas, podrán realizar un análisis físico–químico que permitirá determinar la calidad y conservación de este producto, al igual que de sus derivados, además de algunos conocimientos básicos sobre las leches fermentadas y quesos.

Entre las habilidades que los estudiantes desarrollarán a lo largo de esta especialización corta del SENA, destaca el reconocer los diversos factores de influyen de alguna u otra manera en la calidad de la leche,  al igual que poder identificar los distintos componentes que integran la leche, al igual que sus características organolépticas.

De la misma manera, los participantes de este curso gratuito que ofrece el SENA, se harán expertos en reconocer algún tipo de contaminación de la leche, los posibles microorganismos que pudieran alterarla, e incluso las normas a seguir para llevar a cabo un proceso higiénico de ordeño. Aplicarán además, pruebas de calidad de la leche, emplearán procesos de transformación de los productos lácteos, e incluso adquirirán la habilidad de clasificar las leches fermentadas y hasta los quesos.

Si quieres tener mucha más información sobre esta u otra especialización del SENA, solo deberás acceder a su portal web, allí encontrarás los lugares y fechas en los que se llevarán a cabo próximamente.

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